Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salatsauce:
3 EL	Weissweinessig
	Salz, Pfeffer
1 TL	Provence-Kräutermischung
3 EL	Rapsöl
2 EL	Rahm
2 - 3	Pouletbrüstchen, 300-400 g, in Streifen geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
8	Aprikosen, entsteint, halbiert oder geviertelt
250 g	gemischter Saison-Blattsalat
1 - 2 Handvoll	Sprossen, z.B. Randensprossen, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Poulet in der heissen Bratbutter rundum kräftig anbraten. Beiseitestellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Aprikosen ebenfalls braten.
Blattsalat mit der Sauce mischen, auf Tellern verteilen. Fleisch und Aprikosen darauf anrichten, mit Sprossen garnieren.

Statt Pouletbrüstchen Kaninchenfilets verwenden.