Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
1	kleine Aubergine, ca. 250 g, gerüstet, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten, geviertelt
	Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 2 EL	Balsamico-Essig
Garnitur:
150 g	Frischkäse (Feta-Art), in Würfeln
	Basilikumblättchen
	rosa Pfeffer

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Auberginenstücke rundum mit Bratcrème bestreichen, würzen. In der heissen Bratpfanne rundum bei mittlerer Hitze knapp weich braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Essig beträufeln, herausnehmen, auf einer Platte verteilen.
Kurz vor dem Servieren Frischkäse und Basilikum mit dem Zahnstocher auf die warmen oder kalten Auberginen stecken, garnieren.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios). Rosa Pfeffer sieht aus wie roter Pfeffer, ist mit diesem aber nicht verwandt. Man findet ihn in der Lebensmittelabteilung grösserer Warenhäuser oder in gut sortierten Lebensmittelgeschäften.