Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Metall- oder Holzspiesse
Marinade:
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 TL	fein geriebener Ingwer
½ TL	gemahlener, weisser Pfeffer aus der Mühle
½ TL	Zucker
2 EL	Bratcrème
600 - 700 g	Hecht oder Zander, enthäutet, in ca. 2.5 cm grosse Würfel geschnitten
2	Zitronen, in Schnitze geschnitten
150 g	Kefen
	Bratcrème zum Bepinseln
	Salz

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Marinade: Alle Zutaten verrühren. Fischwürfel darin wenden. Zugedeckt 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Fischwürfel abtropfen lassen, mit Zitronenschnitzen und Kefen an Spiesse stecken. Zitronen und Kefen mit wenig Bratcrème bepinseln.
Spiesse in einer beschichteten Grill- oder Bratpfanne beidseitig je 2-3 Minuten braten, salzen. Während des Bratens 1-2-mal mit Marinade bestreichen.

Dazu passen ein Kefen-Tomaten-Salat und Baked potatoes mit Crème fraîche.
Spiesse in einer Aluschale oder auf Alufolie über starker Glut beidseitig je 3-4 Minuten grillieren, salzen. Während des Grillierens 1-2-mal mit Marinade bestreichen.