Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Verveine-Sorbet:
100 g	Zucker
4 dl	Wasser
1 Handvoll	Verveineblätter
1 EL	Zitronensaft
Sommerfruchtsalat:
1,5 dl	Wasser
75 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
2	Nektarinen, in Spalten geschnitten
200 g	Melone, entkernt, Kugeln ausgestochen
je 100 g	Johannisbeeren und Himbeeren
	Pfefferminze oder Verveine zum Garnieren

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Sorbet: Zucker und Wasser aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen. Verveine dazugeben, zugedeckt auskühlen lassen. Absieben, Zitronensaft daruntermischen.
Verveine-Sirup in ein flaches Gefäss giessen, 4 Stunden tiefkühlen, dabei mehrmals mit einem Schwingbesen durchrühren. Dann das Sorbet mit den Schwingbesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren, nochmals 1 Stunde gefrieren.
Fruchtsalat: Wasser und Zucker aufkochen, Zitronensaft daruntermischen, auskühlen lassen. Früchte vor dem Servieren sorgfältig mit dem Zuckersirup mischen, kurz marinieren.
Aus dem Sorbet mit dem Glacelöffel Kugeln formen, mit dem Fruchtsalat anrichten, garnieren.

Verveine, auch Zitronenverbene genannt, ist in Frankreich sehr bekannt. Bei uns sind die fein nach Zitrone riechenden Kräuter im Topf beim Gärtner erhältlich oder getrocknet in Drogerien oder Teegeschäften.