Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Blech von 22x40 cm
Bratbutter oder Bratcrème für das Blech
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, z.B. Agria, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
1	Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
2	Zwiebeln, in Spalten geschnitten
1 EL	gehackter Rosmarin
75 g	Speckwürfelchen
75 g	Salsiz oder Salami, klein gewürfelt
2 EL	Maisgriess, fein
1½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
¼ TL	Muskatnuss
2 EL	Butter
2,5 dl	Milch

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Alle Zutaten bis und mit Muskatnuss mischen, auf dem bebutterten Blech verteilen.
Butter und Milch aufkochen, über die Kartoffeln giessen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.

Nach Belieben 50 g Sultaninen unter die Kartoffeln mischen, mitbacken. Statt Zucchini Fenchel verwenden. "Plain in Pigna" ist als Ofenrösti ein typisches Engadiner Gericht, das früher im Stubenofen oder im Backofen auf der Glut zubereitet wurde.