Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Tomaten, ca. 250 g, in sehr dünne Scheiben geschnitten
1	Fenchel, ca. 200 g, gerüstet, fein gehobelt
Salatsauce:
3 EL	Essig
3 - 4 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
¼	Knoblauchzehe, gepresst
½ EL	gehackte Pfefferminze
Streusel:
3 EL	Mehl
2 EL	Butter, kalt
2 Prisen	Salz
½ EL	gehackte Pfefferminze
	Pfefferminze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten auf Teller auslegen, mit Fenchel belegen.
Sauce: Alle Zutaten sehr gut verrühren, über das Gemüse träufeln.
Streusel: Mehl, Butter und Salz verreiben, Pfefferminze daruntermischen. In einer Bratpfanne unter häufigem Rühren hellbraun rösten, Streusel über den Salat streuen, garnieren.