- 30min
Nudeln mit Rucolapesto
Eines unserer vielen köstlichen Pasta-Rezepte: Nudeln mit Rucola-Pesto und Rohschinken. Das Pesto ist natürlich selbst gemacht.
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Nudeln mit Rucolapesto
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Pesto: | |
| 60 g | Rucola, klein geschnitten |
| 25 g | Cashew-Kerne |
| 4 EL | Rapsöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig Pfeffer | |
| 400 g | Nudeln |
| 200 g | Cherry-Tomaten, halbiert |
| 4 Tranchen | Rohschinken, in Quadrate geschnitten |
| 50 g | Sbrinz AOP, mit dem Messer in Späne geschnitten |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Pesto: Alle Zutaten im Cutter pürieren, abschmecken.
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseitestellen, abgiessen.
- Pesto mit wenig Kochwasser verdünnen und mit den Nudeln mischen.
- Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Tomaten, Rohschinken und Sbrinz garnieren.
Pesto kann mit Öl bedeckt einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in kleinen Portionen tiefgekühlt werden.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.