Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Vinaigrette:
2 TL	grobkörniger Senf
1½ EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
4	Radieschen, in kleine Würfel geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
4	Cervelats, geschält, längs halbiert
	Bratbutter oder Bratcrème
6 EL	gehackte Kräuter, z.B. Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch

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Vinaigrette: Senf, Essig und Öl verrühren. Zwiebel und Radieschen daruntermischen, würzen.
Die mit Bratbutter bestrichene Grillpfanne oder beschichtete Bratpfanne erhitzen. Cervelats portionenweise beidseitig braten, herausnehmen und in der Kräutermischung wenden, warm stellen.
Cervelats auf Tellern anrichten, mit der Vinaigrette servieren.

Dazu passt ein pikanter Apfel-Salat oder ein Kohlrabi-Rüebli-Salat und Fladenbrot.