Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Gläser von 2 dl Inhalt
Zitronen-Mousse:
1	Zitrone, abgeriebene Schale
0,5 dl	Zitronensaft
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
200 g	Joghurt nature
2 dl	Rahm, steif geschlagen
Zitronen-Sulz:
0,5 dl	Zitronensaft
1 dl	Wasser
50 g	Zucker
2 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
6 sehr dünne	Zitronenscheiben
Pfefferminzsauce:
1,5 dl	Orangensaft
1½ TL	Maisstärke
3 EL	Zucker
1 EL	gehackte Pfefferminze

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Mousse: Zitronenschale, -saft, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen, auskühlen lassen. 2 EL Joghurt darunterrühren. Dann unter ständigem Rühren zum restlichen Joghurt geben. Rahm sorgfältig darunterziehen. Mousse in die Gläser verteilen. Zugedeckt 4 Stunden kühl stellen.
Sulz: Zitronensaft, Wasser und Zucker aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gut ausgepresste Gelatine dazugeben, unter Rühren auflösen, auskühlen lassen. Zitronenscheiben auf die Mousse legen, flüssige Sulz darübergiessen. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Sauce: Orangensaft, Maisstärke und Zucker unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, unter Rühren auskühlen lassen. Pfefferminze daruntermischen, zur Mousse servieren.

Zitronen-Mousse und Sauce lassen sich 2 Tage im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.