Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Bundrüebli, gerüstet, in Stücke geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
	Salz
	Pfeffer
	wenig Wasser
200 g	Tiefkühlerbsen
Sauce:
2 EL	Essig
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Rahm
1 EL	Raps- oder Baumnussöl

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Rüebli und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen. In den letzten 5 Minuten Erbsen mitdämpfen, bis beide Gemüse leicht knackig sind. Etwas auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Rüebli und Erbsen mit der Sauce mischen und lauwarm servieren.

Einmal kochen, zweimal essen: Doppelte Menge Bundrüebli und Erbsen dämpfen. Hälfte warm als Gemüsebeilage, andere Hälfte kalt als Salat servieren.