Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spritzsack mit grosser gezackter Tülle
Butter für das Blech
Schnitten:
6 dl	Fleischbouillon
2 dl	Milch
200 g	grober Maisgriess (Bramata)
2 EL	Sbrinz AOP, gerieben
	Pfeffer aus der Mühle
400 g	Kalbsbrät
4	Bärlauchblätter, gehackt
Senfsauce:
2 dl	Instant-Bratensauce, nach Anleitung zubereitet
2 EL	Halbrahm
1	Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 TL	milder Senf
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Schnitten: Bouillon und Milch aufkochen. Mais unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln. Sbrinz daruntermischen, würzen.
Masse rechteckig, ca. 1,5 cm dick auf einem bebutterten Ofenblech ausstreichen. Brät und Bärlauch mischen. In einen Spritzsack mit grosser gezackter Tülle füllen, auf den Mais spritzen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.
Sauce: Bratensauce und Rahm aufkochen. Bundzwiebel dazugeben, 2-3 Minuten köcheln. Senf dazurühren, würzen. Mais in gleich grosse Schnitten schneiden, mit der Sauce servieren.

Dazu passen gedämpftes Gemüse oder ein gemischter Salat.