Militärkäseschnitten sind ein beliebter Schweizer Klassiker. In diesem Rezept verwenden wir Ruchbrot und backen die Brotscheiben im Backofen goldbraun.

Drucken

Käseschnitten

Drucken

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
300 g	gemischter Käse, gerieben, z.B. Emmentaler AOP, Gruyère AOP, Tilsiter oder Appenzeller
1 kleine	Zwiebel, fein gehackt
½	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Mehl
2	Eier
1,5 - 2 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
400 - 500 g	altbackenes Ruchbrot, in 1 cm dicken Scheiben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Mehl mischen, eine Mulde formen. Eier und Milch verrühren, hineingiessen, Masse glatt rühren, würzen.
Brot auf einer Seite ca. 5 mm dick mit Käsemasse bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.

Käseschnitten in der Pfanne backen: Bratbutter erhitzen, Käseschnitten portionenweise mit der bestrichenen Seite nach unten hineinlegen, goldbraun braten. Warm stellen.

Lust auf weniger Food Waste? Hier findest du Rezepte, Infos & Tipps.