Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Tiefkühl-Blattspinat
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
2 - 3 EL	Wasser
400 g	Chicorée, gerüstet, in Stücke geschnitten
1 kleiner	Apfel, in Schnitze geschnitten
	Salz, Pfeffer
	Muskatnuss
1 dl	Saucenhalbrahm
2	Schweinsplätzli, je 100-150 g
	Bratbutter oder Bratcème
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Spinat und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten dämpfen, bis der Spinat aufgetaut ist.
Chicorée und Apfel beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rahm dazugeben. Kurz aufkochen, Chicorée und Apfel leicht knackig garen.
Plätzli in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Fleisch anrichten und sofort servieren.