- 25min
- Vegetarisch
Randen-Carpaccio
back to top
Randen-Carpaccio
Zutaten
6 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 - 2 kleine | Randen, ca. 300 g, gerüstet, in 2-3 mm dünne Scheiben gehobelt |
| 2 TL | Rohzucker |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 2 - 3 EL | Gemüsebouillon |
| wenig Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Raps- oder Nussöl |
| Garnitur: | |
| Randensprossen | |
| Schnittlauch | |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
Ansicht wechseln
- Randenscheiben mit Rohzucker bestreuen, Essig und Bouillon darüberträufeln und zugedeckt 5-10 Minuten knackig garen, würzen.
- Randenscheiben auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Öl beträufeln, garnieren und sofort lauwarm servieren.
Die Randen lassen sich ½ Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren erhitzen.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.