Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Auflaufform 2,5 l
Formendeckel oder Alufolie
Butter für die Form
Fleisch:
600 g	Rindsgulasch
	Bratbutter
1 TL	Salz
	Pfeffer
1 EL	Thymianblättchen
1	Lorbeerblatt
300 g	Rüebli, klein gewürfelt
2	Zwiebeln, gehackt
½	Lauch, in Streifen
3 EL	Mehl
1 dl	Rotwein oder Bouillon
3 dl	Bouillon
Kartoffeln:
600 g	festkochende Kartoffeln, in Scheiben
½ TL	Salz
	Butterflocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch portionenweise in der Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Thymian, Lorbeer, Rüebli, Zwiebeln und Lauch in Bratbutter dünsten. Mit Mehl bestreuen. Fleisch dazugeben. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Bouillon dazugeben, unter Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten zugedeckt schmoren.
Fleisch samt Sauce in die ausgebutterte Form geben. Kartoffeln würzen, darüber verteilen, mit Butterflocken belegen. In den ersten 30 Minuten decken. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen.

Das Fleisch lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt in der Auflaufform kühl stellen. Kartoffeln erst kurz vor dem Backen darübergeben, würzen.