Das Rezept für die gefüllten Kohlblätter an Tomatensauce wird dich begeistern. Die Füllung aus Hackfleisch und Gewürzen ergänzt sich super mit dem Wirz.

Drucken

Kohlrouladen

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 30x40 cm
Füllung:
600 g	Hackfleisch
	Bratbutter
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
2	Eier
4 EL	Paniermehl
4 EL	geriebener Sbrinz AOP
100 g	Schinken, in kleinen Würfeln
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Thymianblättchen
1 Bund	Peterli, gehackt
12	grosse Wirz- oder Weisskohlblätter
2 dl	Bouillon
2 EL	Tomatenpüree
2 - 3	Salbeiblätter
300 g	Schweizer Mozzarella, in Stücken, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Hackfleisch in der Bratbutter anbraten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Leicht auskühlen lassen. Eier, Paniermehl, Sbrinz und Schinken beifügen, mischen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Peterli würzen.
Kohlblätter in reichlich Salzwasser portionenweise blanchieren. Herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen. Strunk herausschneiden. Blätter einzeln auslegen. Füllung auf die Blätter verteilen. Blätter seitlich einschlagen und aufrollen. In die Gratinform legen.
Bouillon und Tomatenpüree verrühren. Mit den Salbeiblättern über die Rouladen giessen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40 Minuten backen. Nach Belieben in den letzten 5-10 Minuten mit Mozzarella überbacken.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.