Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1	rund ausgewallter Butter-Blätterteig, 32 cm Ø
2 EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
2	frische Feigen, geviertelt
8 dünne Tranchen	Rohschinken
1	Eigelb

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig gleichmässig in 8 Stücke schneiden.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Teigstücke streichen.
Alle Feigenschnitze mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln. Auf je ein Teigstück legen und alle zu Gipfeli aufrollen. Gipfeli mit Eigelb bepinseln.
Gipfeli auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.

Statt 2 Feigen 1 grosse Birne verwenden, diese achteln.