Ein Klassiker: Die Haferflockensuppe mit viel Gemüse und Kräutern schmeckt sehr fein, sättigt gut und ist gesund. Seelenfutter und Wärmflasche in einem.

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Hafersuppe

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
4 EL	Haferflocken
1	kleines Rüebli, fein geschnitten
50 g	Lauch, fein geschnitten
1	Petersilienwurzel, klein geschnitten
7,5 dl	Wasser
2 TL	Bouillonpaste
½ TL	Majoran, gehackt
½ TL	Liebstöckel, gehackt
1 EL	Peterli, gehackt
	Pfeffer aus der Mühle
	Peterli zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andünsten. Haferflocken mitrösten. Rüebli, Lauch und Petersilienwurzel mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Bouillon, Majoran und Liebstöckel dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
Peterli daruntermischen, abschmecken.
Suppe in Suppentellern verteilen, garnieren.

Das Anrösten der Flocken ist wichtig, da sie sich sonst mit Flüssigkeit vollsaugen.