Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Zwiebeln:
3	rote Zwiebeln, gerüstet, halbiert
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratcrème zum Bestreichen
Fleisch:
6	Kalbsfilet-Medaillons, je 100 g, 4−5 cm dick
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratcrème
Belag:
6 Scheiben	Schweizer Mozzarella, ca. 150 g
	Paprika
	Salz
1 EL	geschnittener Basilikum
	Randensprossen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln würzen, auf dem Dämpfkörbchen zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Mit Bratcrème bestreichen und auf dem Grill 3-5 Minuten grillieren.
Fleisch würzen, mit Bratcrème bestreichen. Medaillons beidseitig je 4 Minuten grillieren. Fleisch etwas an den Rand der Glut schieben. Mozzarella auf die Medaillons legen, würzen. Zwiebeln darauflegen. Zugedeckt auf dem Grill kurz ziehen lassen, bis der Käse schmilzt. Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, garnieren.

Statt auf dem Grill Fleisch und Zwiebeln in der Bratpfanne zubereiten.