Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1 kg	Frühkartoffeln, z.B. Amandine, gut gewaschen, halbiert
	Salz
400 g	Broccoli, gerüstet, in Röschen geteilt, Stängel gerüstet, gewürfelt
Sauce:
100 g	Quark
3 EL	Mayonnaise
½ Bund	glattblättrige Petersilie, gehackt
3 EL	Kräuteressig
0,5 - 1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
2	hart gekochte Eier, geschält, gehackt, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln im Dampf weich kochen.
Broccoli würzen, im Dampf knapp weich kochen. Broccoliröschen herausnehmen. Broccoliwürfelchen ganz weich kochen.
Für die Sauce alle Zutaten und die Broccoliwürfelchen im Mixer pürieren, würzen.
Kartoffeln und Broccoliröschen auf eine Platte geben, Sauce darüberträufeln, garnieren.

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