Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3,25 dl	Wasser
½ TL	Salz
1 Briefchen	Safranpulver
3 TL	Rapsöl
320 g	Couscous
1 - 1½ EL	Zitronensaft
3 EL	Rapsöl
½ TL	Korianderpulver
¼ TL	Kreuzkümmelpulver, nach Belieben
2 EL	Sultaninen
½ EL	Pfefferminze, gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
ca. 16	kleine Cherrytomaten
180 g	Joghurt nature im Glas

Kochen & unseren Podcast hören:

Wasser, Salz, Safran und Öl aufkochen. Couscous dazugeben, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 3 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern, zugedeckt nochmals 4-5 Minuten quellen lassen. Leicht auskühlen lassen.
Zitronensaft, Öl, Koriander und nach Belieben Kreuzkümmel verrühren. Mit Sultaninen und Pfefferminze unter das Couscous mischen, würzen.
Salat in Tupperware füllen, Tomaten hineinlegen. Bis zum Mitnehmen kühl stellen. Joghurt dazuservieren.