Caesar Salad ist ein allzeit beliebter Klassiker. Das Besondere daran ist vor allem das perfekt ausgeklügelte Salat-Dressing .

Caesar Salad

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dressing:
1	Eigelb
½	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
½ TL	Senf
1 TL	Worcestershire-Sauce
1 TL	Sardellenpaste
2 EL	Zitronensaft
1 dl	Rapsöl
Salat:
4 - 8 Tranchen	Bratspeck
2 Scheiben	Weissbrot, in kleinen Würfeln
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 2	Lattich, gerüstet, in Stücken
	wenig Sbrinz AOP, gehobelt, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Dressing: Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft mit dem Mixer schaumig rühren. Öl in gleichmässig dünnem Strahl unter Rühren mit dem Mixer dazugiessen. Weiterrühren, bis die Sauce sämig ist.
Salat: Bratspeck in der Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltpapier auslegen. In Stücke brechen. In derselben Pfanne Brotwürfel und Knoblauch rösten.
Lattich auf Teller oder in eine Schüssel geben. Speck und Brotwürfel darauf verteilen. Sauce darüberträufeln. Mit Sbrinz garnieren.

Worcestershire-Sauce und Sardellenpaste findet man in grösseren Grossverteiler-Filialen.