Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	Gschwellti, geschält
1	Zwiebel, gehackt
75 g	Bärlauchblätter, in Streifen geschnitten
1 TL	Salz
	Pfeffer
	Paprika
100 g	Speckwürfel
1 - 2 Scheiben	Raclettekäse, in Stücke geschnitten

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Gschwellti an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Zwiebeln und Bärlauch beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mischen.
Speckwürfel in der Bratpfanne anbraten. Kartoffeln dazugeben, bei kleiner Hitze 10 Minuten anbraten, ab und zu wenden. Kartoffeln zu einem Kuchen formen, 10 Minuten braten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden. Raclettekäse auf der Rösti verteilen, Deckel aufsetzen und so lange weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Rösti in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.

Noch schneller geht es mit fertig geraffelten Röstikartoffeln, welche im Grossverteiler erhältlich sind.