Dörrtomaten, Thymian, Grappa und Olivenbrot zum Tunken bringen einen mediterranen Touch ins Caquelon. Geniesse dein Fondue mal ein bisschen anders.

Dörrtomaten-Fondue

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Schalotten, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 EL	Thymianblättchen
6 - 8	Dörrtomaten in Öl, abgetropft, in Streifen
2	Knoblauchzehen, halbiert
4 dl	Weisswein
1 TL	Zitronensaft
400 g	Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
400 g	Tessiner Bergkäse, z.B. Valle Maggia, an der Röstiraffel gerieben
4 TL	Maisstärke
1 Gläschen	Grappa, nach Belieben
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
	Cayennepfeffer
500 - 800 g	Olivenbrot oder Focaccia, in mundgerechten Würfeln

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen. Thymian beifügen, kurz mitdünsten. Pfanne von der Platte nehmen, Dörrtomaten beifügen.
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Tomatenmischung und Grappa dazugeben, Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
Das Olivenbrot oder die Focaccia werden ins Fondue getunkt.

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.