Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Knoblauchzehen, halbiert
4 dl	Weisswein
1 TL	Zitronensaft
400 g	milder Bündner Bergkäse, an der Röstiraffel gerieben
400 g	Le Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
4 TL	Maisstärke
1 Gläschen	Kirsch, nach Belieben
	Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
500 - 700 g	Brot, in Würfeln
150 g	Bündnerfleisch-Tranchen, aufgerollt

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, den Käse schmelzen lassen. Kirsch beigeben, Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
Brot und Bündnerfleisch werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.

Wenn Kinder mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.