Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	rotschalige Äpfel, z. B. Jonagold
Sud:
2 dl	Wasser
2 EL	Karkadeblüten
5 EL	Zucker
1	rote Chili, aufgeschnitten
1 Prise	Salz
1 EL	Butter
Käseperlen:
4 Portionen	Frischkäse, z. B. Gala, ca. 100 g
2 - 3 EL	geschälte, gemahlene Mandeln
	Hagelzucker zum Garnieren

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Für den Sud alle Zutaten bis und mit Salz aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen, absieben. Sud in die Pfanne zurückgiessen.
Äpfel teilweise schälen oder mit dem Kanneliermesser ringsum einkerben, halbieren, entkernen.
Apfelhälften im Sud zugedeckt knapp weich garen, einmal wenden. Äpfel herausnehmen und auf Teller geben. Den Sud sirupartig einkochen, Butter darunterrühren.
Für die Perlen aus dem Frischkäse 4 Kugeln formen. Kugeln in den Mandeln wenden, in die Äpfel setzen, mit dem Sirup beträufeln, garnieren.

Karkadeblüten sind in Drogerien erhältlich. Statt Karkadeblüten 3-4 Beutel Hagebuttentee verwenden.