Zutaten

25 Stück

Menge	Zutaten
Spritzsack, Sterntülle 14 mm
Rosettentülle 17 mm
Backpapier für das Blech
Makrönli:
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
150 g	Pistazienkerne, geröstet, gemahlen
50 g	Mandeln, geröstet, gemahlen
Füllung:
30 g	Butter
2 - 3 EL	Rahm
100 g	dunkle Schokolade

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Für die Makrönli Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Zuckers dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker sorgfältig darunter ziehen. Pistazien und Mandeln beifügen, mischen. Die Masse in den Spritzsack mit Sterntülle füllen. Kleine Häufchen von ca. 2 cm Ø auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. In der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens 2-3 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Butter, Rahm und Schokolade in einer Pfanne schmelzen lassen. Im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen. In Spritzsack mit Rosettentülle füllen. Nochmals kurz kühl stellen. Wenig Füllung auf den Boden eines Makrönlis spritzen, ein zweites Makrönli darauf setzen. Kühl lagern und innerhalb weniger Tage geniessen.

Makrönli im Voraus herstellen. Erst kurz vor dem Geniessen füllen.