Zutaten

60 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Ausstecher von 7,5 cm Ø
Teig:
250 g	Butter, weich
250 g	Zucker
2 Prisen	Salz
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronensaft
2	Eier
500 g	Mehl
Füllung:
50 - 60	Datteln, entsteint
25 - 30	Baumnusshälften, längs halbiert
1 - 2	Eigelb zum Bestreichen

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Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft sowie Eier dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Für die Füllung Datteln mit je einem Viertel Baumnusskern füllen, zusammendrücken.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. Runde Plätzchen ausstechen. Je eine gefüllte Dattel auf ein Teigplätzchen legen, die Teigränder über der Dattel sorgfältig verschliessen, Enden zu Spitzchen formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmals 15 Minuten kühl stellen.
Chrömli mit Eigelb bepinseln.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 13-15 Minuten backen.