Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Lammfleisch, z.B. Schulter, 2 cm gross gewürfelt
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Mehl
	Bratbutter oder Bratcrème
4 EL	Kokosflocken
2 - 3 TL	Curry
2	Knoblauchzehen, gepresst
20 cm	Lauch, geviertelt, in Stücke geschnitten
4	Rüebli, in Scheiben geschnitten
1 Stück	Zitronengras, nach Belieben
1 - 2	rote Chili, in Ringe geschnitten, evtl. entkernt
ca. 2 dl	Lammfond oder Fleischbouillon
1	Orange, abgeriebene Schale
1 TL	Rohzucker
3 EL	Rahmjoghurt nature
	Koriander oder glattblättrige Petersilie und Orangenzesten zum Garnieren

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Das Fleisch würzen, mit Mehl bestreuen. In der heissen Bratbutter portionenweise anbraten, herausnehmen. Kokosflocken, Curry und Knoblauch in Bratbutter anrösten. Lauch, Rüebli, Zitronengras und Chili beifügen, mitdämpfen. Mit Lammfond oder Fleischbouillon ablöschen. Fleisch dazugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Das Gericht ab und zu gut umrühren.
Orangenschale, Rohzucker und Joghurt darunter rühren, heiss werden lassen, würzen und garnieren.

Nach Belieben 1-2 Äpfel, kleingewürfelt, während der letzten 10 Minuten mitgaren.
Statt Zitronengras 2 Stück Zitronenschale dazugeben.
Zitronengras ist in Asialäden oder beim Grossverteiler erhältlich.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.