In Irland wird an Halloween traditionell dieser Früchtekuchen serviert. Eingebacken werden oft noch diverse Gegenstände, die Glück oder Pech bringen sollen.

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Barmbrack

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Zutaten

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Cakeform 28 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
3 dl	starker Schwarztee
200 g	Rohzucker
300 g	gemischte Dörrfrüchte, grosse Früchte in Stücken

100 g	Mandelsplitter
1	Ei
50 g	flüssige Butter, ausgekühlt
350 g	Mehl
1 TL	Backpulver

	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Rohzucker im noch warmen Schwarztee auflösen. Dörrfrüchte hineinlegen, über Nacht einweichen.
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Mandelsplitter, Ei und Butter zu den Dörrfrüchten und der Einweichflüssigkeit geben, mischen. Mehl und Backpulver mischen, unter die Teigmasse rühren.
Teig in die mit Backpapier vorbereitete Form geben und glatt streichen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 1½ Stunden backen.
Cake herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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