Nach diesem neuen Rezept für Schinkengipfel werden deine Gäste dich fragen. Denn zum Schinken gesellen sich Gruyère und Kräuter. Köstlich zum Apéro.

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Käse-Schinken-Gipfel

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	rund ausgewallte Butterblätterteige à je ca. 230 g, ca. 32 cm Ø
Füllung:
250 g	Schinkentranchen, halbiert
150 g	Gruyère AOP, in Stäbchen geschnitten, ca. 1x1x5 cm
1	Eigelb, mit
1 EL	Wasser verrührt
1 TL	Provencekräuter
2 EL	geriebener Gruyère AOP
	wenig Paprika

Kochen & unseren Podcast hören:

Blätterteige auslegen, in je 8 Segmente schneiden. Am äusseren Teigrand in jedem Segment in der Mitte 2 cm tief einschneiden.
Jedes Teigsegment mit 1 Tranche Schinken und Käsestäbchen belegen, aufrollen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Eigelb bestreichen. Kräuter, Käse und Paprika darüber streuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Fertig geformte Gipfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, gefrieren. In Plastikbeutel oder Dose geben, weiter gefrieren.
Gipfel noch tiefgekühlt backen. Die Backzeit verlängert sich um 3-4 Minuten.