Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 3 l Inhalt
Alufolie
Butter für die Form
0,8 - 1 kg	Rippli
2 - 3 EL	grobkörniger Senf
800 g	Kartoffeln, geschält, in Spalten geschnitten
4 kleine	rotschalige Äpfel, entkernt, in Spalten geschnitten
1 dl	Rotwein
ca. 1,5 dl	Gemüsebouillon
	Pfeffer aus der Mühle
	Butterflocken

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Rippli mit Senf bestreichen, in die ausgebutterte Form legen.
Kartoffeln und Äpfel daneben in die Form legen. Mit der Flüssigkeit übergiessen, würzen. Butterflocken darüber verteilen. Mit Alufolie zudecken. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 70-75 Minuten garen. Ab und zu mit der Flüssigkeit übergiessen.
Rippli tranchieren, mit den Kartoffeln und Äpfeln servieren.

Dazu passt grüner Salat.