Crostini sind idealer Fingerfood zum Apéro oder als Vorspeise. Die klassische Variante mit Tomaten wird hier von Kürbis, Gruyère und Curry abgelöst.

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Kürbis-Crostini

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Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Belag:
150 g	Kürbis, z.B. Butternuss, Potimarron, gerüstet
100 g	Gruyère AOP, gerieben
1	Eigelb
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Petersilie, gehackt
1 Msp.	Curry
	Salz
	Pfeffer
ca. 150 g	Baguette, in Scheiben geschnitten
1 - 2 EL	Kürbiskerne

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Für den Belag Kürbis fein reiben. Mit Gruyère, Eigelb, Knoblauch, Petersilie und Curry mischen, würzen. Auf den Baguette-Scheiben verteilen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Kürbiskerne darauf streuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Warm servieren.

Vorbereiten
Den Belag 2-3 Stunden im Voraus zubereiten, dabei Gruyère und Salz separat beiseite stellen. Belag zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen mit Käse mischen und salzen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.