Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1	rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 340 g
Belag:
3	Pflaumen, rot oder gelb, halbiert, entsteint, in Schnitze geschnitten
150 g	Beeren, z.B. Johannisbeeren und Himbeeren
2 - 3 EL	Zucker
	wenig Zitronensaft
	Butterflocken
Rosenquark:
250 g	Quark
2 - 3 EL	Zucker
1 - 2 EL	Rosenwasser
	einige ungespritzte Rosenblütenblätter, fein geschnitten
1 dl	Halbrahm, geschlagen
Garnitur:
	einige Rosenblütenblätter
	Puderzucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Butterblätterteig aufs Backblech legen. In 12 Rechtecke von ca. 7x13 cm schneiden. Jedes Teigrechteck sortenrein mit Pflaumen oder Beeren belegen. Mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Butterflocken darauf legen. In der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Für den Quark alle Zutaten bis und mit Rosenblütenblättern verrühren. Rahm sorgfältig darunter ziehen.
Sommer-Jalousien lauwarm oder ausgekühlt auf Teller legen. Rosenquark dazugeben, garnieren.