Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Förmchen à je ca. 2 dl Inhalt
7 dl	Milch
1 Prise	Salz
150 g	Dinkelgriess
200 g	Brombeeren
100 g	Quark
4 - 5 EL	Zucker
	wenig Zitronensaft
Garnitur:
	einige Brombeeren
	Rahm, geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch aufkochen. Salz und Griess unter Rühren einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren 15-20 Minuten zu einem dicken Brei einkochen.
Brombeeren pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.
Griessbrei mit Brombeerpüree, Quark, Zucker und Zitronensaft mischen. Masse in kalt ausgespülte Förmchen verteilen. Zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Brombeer-Griessköpfli auf Teller stürzen, garnieren.

Statt Brombeeren Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Nach Belieben Griessmasse mit einigen Tropfen roter Lebensmittelfarbe kräftiger einfärben.