Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 23x35 cm
Butter für die Form
Füllung:
350 g	Lamm- oder Rindshackfleisch
1	Zwiebel, gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Ei
½ Bund	Petersilie, gehackt
1 EL	frische Pfefferminze, gehackt
100 g	vorgekochter Reis
	Salz
	wenig Harissa
300 g	Tomaten, in Würfel geschnitten
2 dl	Bouillon
4	Zucchetti à ca. 200 g
	Salz
	Pfeffer

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Füllung: Fleisch und Zwiebeln in Bratbutter anbraten. Ei, Kräuter und Reis beifügen, unter Rühren mitbraten. Würzen und abschmecken.
Tomaten und Bouillon in die ausgebutterte Form geben.
Zucchetti längs halbieren. Inneres mit einem Teelöffel bis auf einen 0,5 cm breiten Rand herausschaben. Zucchetti auf Tomaten legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Zucchettihälften verteilen. Mit Alufolie bedecken.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.