![Fladenbrot mit Gemüsefüllung und Korianderjoghurt](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/fladenbrot-mit-gemuesefuellung-und-korianderjoghurt.jpg 2592w)
- 1h50min
- Vegetarisch
Fladenbrot mit Gemüsefüllung und Korianderjoghurt
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Fladenbrot mit Gemüsefüllung und Korianderjoghurt
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Fladenbrot: | |
300 g | Vollkornmehl |
100 g | Ruchmehl |
1 TL | Salz |
15 g | Hefe |
1 EL | Rapsöl |
ca. 3 dl | Milchwasser (halb Bio Suisse Milch und halb Wasser) |
Gemüsefüllung: | |
250 g | gerüstete Rüebli |
175 g | Salatgurke |
125 g | Rotkraut |
100 g | Eisbergsalat |
Korianderjoghurt: | |
360 g | Bio Suisse Joghurt nature |
1 TL | Koriander, gemahlen |
Salz |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen15min
- Ruhezeit1h15min
- Auf dem Tisch in1h50min
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- Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milchwasser auflösen, mit restlichem Milchwasser und Öl hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf wenig Mehl zu einem Quadrat von 28x28 cm auswallen. Während des Vorheizens nochmals aufgehen lassen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Brot vierteln, sodass 4 gleich grosse Quadrate entstehen Mit einem scharfen Messer zu Taschen aufschneiden.
- Füllung: Rüebli mit dem Sparschäler in schmale Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Rotkraut fein hobeln. Eisberg in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mischen.
- Für das Joghurt alle Zutaten verrühren. Zusammen mit dem Gemüse in die Brottaschen füllen.
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