Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Herz-Ausstechförmchen von ca. 5 cm
Sauce:
½ TL	Senf
2 EL	Kräuteressig
3 - 4 EL	Rapsöl
2 EL	saurer Halbrahm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	Weissbrot
250 g	dunkles Brot, z.B. Vollkornbrot
1	Eisbergsalat (ca. 350 g), geviertelt
½ Bund	Radieschen, in Schnitzchen geschnitten
1 Stück	Salatgurke (ca. 5 cm lang), in Stäbchen (Julienne) geschnitten
1	rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

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Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Beide Brotsorten in Scheiben schneiden. In der Mitte jeder Scheibe ein Herz ausstechen. Helle Herzen in dunkles Brot, dunkle Herzen in helles Brot einsetzen. Brot nach Belieben toasten.
Eisbergsalat-Schnitze auf Tellern anrichten. Radieschen, Gurken und Zwiebeln darüber verteilen. Sauce darauf träufeln.