Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Alufolie oder Bratschlauch zum Transportieren
1 kg	Roastbeef
2 TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter
1	Zitrone, in Spalten geschnitten
	Zitronen-Sauce
250 g	Blanc battu
½	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
	Salz
1 TL	rosa Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 80°C vorheizen, Fleischplatte darin warm stellen.
Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen. In der heissen Bratbutter rundum ca. 10 Minuten anbraten. Zitronenspalten kurz mitbraten. Alles auf die vorgewärmte Platte legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden garen. Die Kerntemperatur soll 55-60 °C betragen. Anschliessend in Alufolie geben. Eingewickelt transportieren. Erst beim Picknick aufschneiden.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. In einem gut verschliessbaren Gefäss transportieren.

Rosa Peffer ist in Reformhäusern oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich.
Das Fleisch schmeckt warm oder kalt sehr gut.
Fleischbrett, Fleischmesser und Tranchiergabel nicht vergessen.