Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Zahnstocher
4 dl	Milch
4 dl	Gemüsebouillon
250 g	Rapid-Mais
150 g	entsteinte grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt
1 Zweiglein	Rosmarin, fein gehackt
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
	Rosmarinzweiglein
	entsteinte grüne Oliven, mit Peperoni gefüllt

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch und Bouillon aufkochen. Mais einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren 5-10 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Oliven, Rosmarin und Butter darunter mischen, würzen. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech, rechteckig, ca. 2 cm dick ausstreichen. Zugedeckt auskühlen lassen.
Oliven-Polenta in ca. 3x3 cm grosse Würfel schneiden. Zum Transportieren in eine gut verschliessbare Box stellen. Mit Olive, Rosmarinzweiglein und Zahnstocher bestecken.

Statt Oliven Kapern, blanchierte Peperoni oder Rüebliwürfelchen verwenden.