Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Gugelhopfform 2 l
Butter und Mehl für die Form
400 g	Mehl
120 g	Butter, weich
1 Prise	Salz
120 g	Zucker
1 Briefchen	Vanillezucker
4	Eier
25 g	Hefe
2 dl	Milch
120 g	Rosinen
6 EL	Gewürztraminer, Obstschnaps oder Wasser
15	ganze, geschälte Mandeln
75 g	Mandelblättchen, geröstet
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bis und mit den Eiern in eine Schüssel geben. Hefe in Milch auflösen, hineingiessen. Mit dem Mixer (Teighaken) zu einem glatten Teig verrühren. Ofen auf 50°C vorheizen, ausschalten. Teig im Ofen 15 Minuten aufgehen lassen.
Rosinen in Gewürztraminer, Obstschnaps oder Wasser einlegen.
Form ausbuttern und bemehlen. In jede Vertiefung eine Mandel legen.
Rosinen mit Einweichflüssigkeit und Mandelblättchen unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form geben. Im noch leicht warmen Ofen nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Herausnehmen, Ofen fürs Backen vorheizen.
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeizten Ofens 40-45 Minuten backen.
Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Gewürztraminer ist eine Elsässer Weinspezialität. Man findet ihn in grösseren Weinabteilungen oder Weinhandlungen.
Gugelhopf wird im Elsass häufig mit einem Glas Gewürztraminer zum Dessert
serviert.