Exquisit schmeckt diese heisse Schokolade. Sie wird mit dem Sirup aus Kaffee und Vanille aromatisiert. Damit gewinnst du die Barista-Weltmeisterschaft.

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Schokomilch mit Kaffee-Vanille-Sirup

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sirup:
3 EL	Zucker
2 dl	Espresso-Kaffee
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
2 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
9 dl	Milch
125 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
	Zucker nach Belieben
	Schokoladeraspel zum Garnieren

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Für den Sirup 3 EL Zucker hellbraun caramelisieren. Mit Kaffee ablöschen. Vanillestängel und -mark, 2 EL Zucker sowie Vanillezucker beifügen, auf 4 EL einköcheln.
Milch aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade beifügen, schmelzen. Fein und schaumig mixen.
Je ½-1 EL Kaffeesirup in hohe Tassen oder Teegläser geben. Schokolade-Milch langsam darauf giessen, garnieren.

Sirup-Reste können zugedeckt 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Sirup schmeckt auch sehr gut als Sauce zu Vanille-, Schokolade- oder Nussglace.