Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Hackfleischbällchen:
300 g	Hackfleisch
1 Hand voll	Kresse, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
Salat:
½ - 1	Kopfsalat, gerüstet, in mundgerechte Stücke geteilt
	wenig Kresse
Sauce:
3 EL	Rotweinessig
3 - 4 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
½	rote Zwiebel, fein gehackt

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Für die Hackfleischbällchen das Fleisch mit Kresse mischen, würzen. Kleine Bällchen von ca. 1½-2 cm Durchmesser formen. Portionenweise in der heissen Bratbutter rundum 4-6 Minuten braten.
Salat und Kresse auf Teller verteilen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Die Sauce über den Salat träufeln. Kresse-Hackfleischbällchen darauf geben.

Dazu passen Brot oder Zopf.