Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
125 g	Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht
750 g	geräuchertes Rippli
1,5 l	Wasser
1	Lorbeerblatt
1 TL	Kümmel
1	Knoblauchzehe, ganz
250 g	Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
200 g	Rüebli, gerüstet, in Scheiben geschnitten
100 g	Lauch, halbiert, in 1 cm breite Stücke geschnitten
100 g	Weisskabis, in Streifen geschnitten
1½ TL	Salz
1,8 dl	Saucenhalbrahm
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kichererbsen abgiessen, mit kaltem Wasser spülen. Zusammen mit dem Rippli, Wasser sowie Lorbeerblatt, Kümmel und Knoblauch in eine Pfanne geben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln.
Gemüse und Salz beifügen und nochmals kurz aufkochen. Bei kleiner Hitze weitere 15-25 Minuten köcheln.
Fleisch, Kichererbsen und Gemüse aus der Flüssigkeit heben, warm stellen. 3-4 dl Flüssigkeit wieder in die Pfanne geben. Saucenhalbrahm beifügen und kurz aufkochen. Gemüse dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse servieren.