Christstollen mal anders. In diesem Jahr backen wir ihn mit Pistazien und Cranberrys. Du wirst ihn lieben. Auch ein schönes Geschenk aus der Küche.

Pistazien-Christstollen

Zutaten

Für 2 Christstollen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Vorteig:
750 g	Mehl
150 g	Zucker
2 Päckchen	Vanillezucker
60 g	Hefe, zerbröckelt
1 dl	Milch, lauwarm
Teig:
1 TL	Salz
1,5 dl	Milch, lauwarm
5 EL	Maraschino (oder 5 EL Milch und einige Tropfen Bittermandelaroma)
250 g	Butter, weich
1	Zitrone, abgeriebene Schale
100 g	Sultaninen
100 g	getrocknete Cranberries
75 g	Zitronat, gehackt
150 g	Pistazien, gehackt
60 g	Butter, flüssig, zum Bepinseln
100 g	Puderzucker
1 Päckchen	Vanillezucker

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Für den Vorteig Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Die Hefe mit der Milch anrühren, in die Mulde geben. Mit Mehl vom Rand bedecken, zugedeckt stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Minuten).
Für den Teig Salz auf den Mehlkranz streuen, restliche Zutaten in die Mulde geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt nochmals 1½ -2 Stunde aufgehen lassen. 3 Teig halbieren, je 2 cm dick oval auswallen. Jedes Oval einmal längs falten, dabei die obere Hälfte leicht zurückversetzt auf die untere legen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Teig halbieren, je 2 cm dick oval auswallen. Jedes Oval einmal längs falten, dabei die obere Hälfte leicht zurückversetzt auf die untere legen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Noch warme Stollen mit Butter bepinseln. Puder- und Vanillezucker mischen, darüber sieben, auskühlen lassen.

Getrocknete Cranberries sind im Grossverteiler oder im Reformhaus erhältlich.