Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Sandwich:
1	Vollkornbrötli
	Butter zum Bestreichen
1 - 2	Salatblätter, z. B. Lollo
2 Tranchen	Hinterschinken je ca. 30 g, gerollt
½	kleiner Kohlrabi, in dünne Scheiben geschnitten
	Salz
Dressing:
4 EL	Kräuteressig
2 TL	Senf
	Salz, Pfeffer
4 EL	Rapsöl
2 EL	Rahm
2 EL	Schnittlauch, in Rädchen geschnitten
Salat:
je 50 g	weisse und braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt
	Schnittlauch zum Garnieren

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Sandwich: Brötli quer aufschneiden und beide Schnittflächen mit Butter bestreichen. Boden mit Salat und Schinken belegen. Kohlrabi leicht salzen und auf den Schinken legen. Deckel aufsetzen.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
Champignons auf Tellern anrichten, etwas Dressing darüber träufeln. Mit Schnittlauch garnieren. Sandwich dazulegen.

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