Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Bratschlauch
Fleisch:
2 TL	grobkörniger Senf
1 EL	Rapsöl
2 EL	Kürbiskerne, fein gehackt Pfeffer aus der Mühle
1	Schweinefilet, ca. 500 g
Kürbis:
600 g	Kürbis, gerüstet, in 1 cm grosse Würfel geschnitten
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
	Butterflocken
3 - 4 EL	Gemüsebouillon
	Zitronenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für das Fleisch alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Filet damit bestreichen.
Kürbis, Zitronenschale und Pfeffer mischen. Bratschlauch auf ein Blech legen. Kürbis in den Bratschlauch geben. Filet darauf legen. Fleisch und Kürbis salzen, mit Butterflocken belegen. Bouillon dazugeben, Bratschlauch verschliessen, nach Packungsbeilage einschneiden oder einstechen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten braten. Herausnehmen, kurz stehen lassen, garnieren.

Vorbereiten: Filet mit Kürbissenf bestreichen, auf den Kürbis legen. Butterflocken darauf geben. Folie verschliessen. Aufbewahren: Filet und Gemüse lassen sich 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Garen würzen, Bouillon dazugiessen.
Bratschläuche sind Folien zum Garen von Fleisch, Fisch, Gemüse etc. im Ofen. Das Bratgut bleibt schön saftig und der Ofen bleibt sauber. Erhältlich in Haushaltwarengeschäften, beim Metzger oder Grossverteiler. Statt Bratschlauch Alufolie oder Gratinform mit Deckel verwenden. Nach Belieben für eine Kruste das gegarte Filet kurz unter dem Grill knusprig grillieren.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.