Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Suppe:
100 g	Wirz, in Streifen geschnitten
150 g	Rüebli, in Stücke geschnitten
150 g	Sellerie, in Würfel geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
2 - 3 Zweige	frischer Majoran
150 g	gelbe Erbsen, in kaltem Wasser 1 Stunde eingeweicht, abgespült und abgetropft
	Butter zum Dämpfen
1,2 - 1,4 l	Wasser
	Salz oder Bouillon
	Pfeffer
1 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
	evtl. wenig Majoranblättchen
Brötchen:
½	Vollkornbaguette, in Scheiben geschnitten
4	Buure-Weichkäsli à 30 g (ca. 4.5 cm Ø)
	wenig Majoranblättchen
	rote Pfefferkörner, grob zerstossen

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Für die Suppe Gemüse, Zwiebeln, Majoran und Erbsen in der Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 50-60 Minuten köcheln. Mitgekochte Majoranzweige herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Für die Brötchen Käsli quer halbieren und auf die Baguettescheiben verteilen. Käsli mit Majoran und Pfeffer bestreuen.

Buure-Weichkäsli gibt es im Grossverteiler.