Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
8 - 12 Scheiben	Vollkornbrot
Belag:
1	Rüebli, an der Röstiraffel geraffelt
1 Stück	Lauch, ca. 50 g, in feine Streifen geschnitten
200 g	Appenzeller, an der Röstiraffel geraffelt
2	Eier, verquirlt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	wenig Muskat

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Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Für den Belag alle Zutaten gut mischen, auf den Brotscheiben verteilen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Je nach Saison andere Gemüse, z. B. Kürbis, Peperoni oder Tomaten verwenden.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.