Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Gschwellti, ca. 1 kg, geschält, längs halbiert
4 Tranchen	Schinken, ca. 150 g, halbiert
8 Scheiben	Raclettekäse, ca. 200 g
	Bratcrème zum Bestreichen
	einige Zweiglein Rosmarin
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
Rüebli-Gurken-Salat:
2 - 3	Rüebli, in Streifen gehobelt
1	Gurke, Nostrano, in Streifen gehobelt
Sauce:
2 EL	Apfelessig
1 EL	Apfelsaft
2 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Je 1 Hälfte der Kartoffeln mit Schinken, Käse und Rosmarin belegen, 2. Kartoffelhälfte darauf legen, mit Küchenschnur binden. Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben, mit Bratcrème bestreichen, würzen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Für den Salat Rüebli und Gurken auf Teller verteilen.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen und über das Gemüse träufeln.
Kartoffel-Croque-Monsieur mit dem Salat servieren.